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塑料机械

夏天吃什幺灭火 芭乐冻、野菜盘、花料理

时间:2019-05-27 19:50 作者:wangsi 点击:
君品酒店提供 分享
「野菜盘」也是陈伟强的本季新作,他汇集了全、中、南各地栽种的有机时蔬与稀有品种,透过野菜的多汁甜美与天然的气味,要让食客们的味蕾清爽一「夏」。有高雄的水煮花生;南投筊白笋、地瓜、水果玉米 、紫玉米、荸荠、石莲花、夜来香花苞、碧玉笋、芋头和樱桃番茄,还有的菱角;新竹的过猫与有机红萝蔔。陈伟强建议,无论是原味品尝或是搭配日式和风酱、泰式酸辣酱、蜂蜜芥茉酱,都能享受食尚野趣。

玫瑰加持中卷

玫瑰海味中卷 图/六福万怡酒店提供
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六福万怡酒店粤亮餐厅主厨刘建峰挑战鲜花入菜,希望无论味觉还是视觉,都能在酷夏吃出清爽。刘建峰表示,鲜花入菜有其难度,娇嫩的花瓣禁不起过多的烹调,口感及色泽都会有影响。

「玫瑰海味中卷」是刘建峰的得意新作,他採用埔里盛产的食用玫瑰花,以冷盘呈现,将玫瑰及黄瓜、虾仁塞入中卷后切片摆盘,最后淋上以桂花蜜与芥末籽特製的酱汁,玫瑰香交织着桂花韵味,丰富的口感有种百花绽放的气势,相当独特。

哪里吃

君品酒店 颐宫中餐厅

地址:北市承德路一段3号17楼

电话:(02)21819950#3261

六福万怡酒店 粤亮餐厅

地址:市南港区忠孝东路七段359号8楼

电话:(02)6615-6528

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